很多人認為，植物只要有肥料就會長得好。
但事實上，真正讓植物活起來的，不只是肥料，而是水。
如果把植物比喻成一座工廠，那麼肥料就像原料，而水則是讓整座工廠能夠正常運作的關鍵。
植物體內約有 70%～95% 是水，不同植物、不同部位與生長階段比例會有所不同。這麼高的含水量，代表水絕不是單純拿來「解渴」，而是參與植物幾乎所有重要的生命活動。
水在植物體內主要有六項重要工作：
一、運送養分
植物真正吸收的是肥料分解後形成的養分離子，但這些養分必須溶解在水中，才能被根系吸收，再經由水分運送到葉片、嫩芽、花朵與果實。
因此，沒有充足的水，再好的肥料也很難被植物有效利用。
二、參與光合作用
植物利用水、二氧化碳及陽光進行光合作用，製造葡萄糖，再進一步形成澱粉、纖維素及其他有機物質。
也就是說，水本身就是植物製造養分的重要原料之一。
三、維持細胞膨壓
植物不像動物有骨骼支撐，它能夠挺立，主要依靠細胞內充足的水分所形成的膨壓。
當水分充足時，葉片挺立、枝條有精神；一旦缺水，葉片便會下垂、萎凋，整株植物失去活力。
四、調節植物溫度
炎熱天氣時，植物會透過葉片蒸散水分，帶走多餘熱量，就像人體流汗散熱一樣。
因此，水分充足的植物，通常更能抵抗高溫帶來的傷害。
五、協助代謝作用
植物吸收養分之後，還需要經過許多生理與酵素反應，才能真正轉化為生長所需的物質。
而這些代謝反應，大多都需要水作為反應介質。
所以，植物並不是有肥就能長，還必須有足夠的水，才能完成整個代謝過程。
六、維持體內循環
植物體內各種物質的運輸、循環與代謝，都離不開水的參與。
可以說，水就像植物體內的循環系統，讓養分、能量與各種生理作用持續進行，使整株植物保持正常運作。
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所以，照顧植物時，與其一直思考要施多少肥，不如先問自己一個問題：
植物今天有沒有足夠的水，讓它完成吸收、運輸、光合作用、代謝以及生長？
因為沒有水，再好的肥料也只是留在土壤裡；只有水與養分相互配合，植物才能真正健康生長。
水，不只是植物的生命來源，更是所有生命活動得以持續運作的基礎。